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Ob als Pesto, Suppe oder Aufstrich – Bärlauch ist überall. Will man nur annähernd in sein, bekocht man seine Gäste jedenfalls mit Bärlauch. Das Aroma erinnert an Knoblauch, ist aber milder und schwächer und hat Noten von Schnittlauch. Der würzige Geschmack des Bärlauch entspricht einem milden Potpourri aus Knoblauch und Schnittlauch. Das unverwechselbare Aroma macht ihn zum ´Knoblauch des Frühlings´.
Es gilt: was sich mit Knoblauch verträgt, passt auch zu seinem wilden Verwandten. Neben Bärlauchpesto profitieren Salate, Suppen und Auf striche vom lauchigen Aroma.