Fenchel ganz

Mit den Früchten (Samen) werden Backwaren gewürzt. Sie passen in Fischsaucen und sind unverzichtbar zum Einmachen von Gewürzgurken und Gemüse. In Italien und Frankreich werden sie häufig für gegrilltes Fleisch und in Indien für Fischcurrys, gegrillte Krevetten/Gernelen und Hummer verwendet. Im Handel gibt es zudem Fenchelhonig und Fenchelöl zu kaufen. Auch die Süsswarenindustrie hat für die Fenchelsamen Verwendung.