Koch Matcha Bio/kbA

Koch-Matcha ist im Unterschied zum klassischen Matcha das ganze gemahlene Tee-Blatt mit Blattrippen und Stängeln aus Sencha Matcha. Koch-Matcha besitzt einen höheren Anteil an Bitterstoffen. Damit eignet er sich vor allem für Speisen und Getränke, süsse und salzige, als Zutat oder Gewürz. Als Tee ist er weniger geeignet, da er herber und bitterer ist als Tee-Matcha.