Sesam ganz

Aus den Sesamsamen wird ein hochwertiges Speiseöl mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren gewonnen. Daneben wird Sesam in Asien, im Mittleren Osten, in Europa und Afrika meist in gerösteter Form (Trockenröstung) zum Aromatisieren und Dekorieren von Back- und Süsswaren und zum Würzen vieler, vor allem asiatischer Speisen (Tahina-Paste), und für Saucen und Salate verwendet. In Nordamerika sind die Sesamsamen ein beliebtes Fischgewürz.