Wacholderbeeren

Wacholderbeeren dienen zum Würzen von Fleisch, besonders Wildfleisch, von Fisch, Saucen, Marinaden, Beizen, Gemüse, Sauerkraut, Süssspeisen. Man braucht die Beeren als Einlegegewürz und für die Gewinnung von Wacholderöl. Grössere Mengen gelangen in die Getränkeindustrie für die Herstellung von Spirituosen (Gin).