Cardamome entière

Gemes fruits de la cardamome servent à aromatiser la pâte feuilletée et les gâteaux au poivre. La cardamome donne également une note particulière à diverses charcuteries, confitures, liqueurs, pâtisseries sucrées (spéculoos) et compotes, et entre dans la composition de nombreux mélanges dépices (p. ex. curry). Dans un café arabe authentique, il faut ajouter 1 à 2 graines de cardamome par tasse.