Kala Namak Sel noir

Ce sel typique de la cuisine indienne fait partie intégrante de nombreux plats traditionnels et ayurvédiques. Il y est très répandu et s'utilise comme condiment essentiel des masalas et d'autres plats en préparation, il diffuse une odeur soufrée caractéristique sitôt qu'il s'humidifie. Dans les plats cuisinés, le côté soufré est atténué pour ne devenir qu'un parfum d'une délicate rondeur. Cette spécialité salée est très répandue dans la cuisine indienne et entre dans la composition de nombreux plats traditionnels et ayurvédiques.