Xylitol chewing-gum pastèque

Le xylitol forme dans la cavité buccale des complexes de calcium et de protéines salivaires qui entraînent une reminéralisation des tissus dentaires durs. Si l'apport en xylitol est suffisant, aucune nouvelle plaque dentaire ne se forme sur les dents. L'apparition de caries est ainsi empêchée, la plaque dentaire existante est dissoute et éliminée. Le xylitol produit un effet de refroidissement sur la langue, similaire au goût rafraîchissant du menthol. Le xylitol ne peut pas être utilisé par les bactéries de la cavité buccale, il n'a donc pas d'effet cariogène.